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炒藕片怎么做

2019-12-05 08:02:44来源:励志吧0次阅读

炎热的夏天又来啦,虽然夏天是个美好的季节,适合约会,适合去海边浪、但是啊,夏天的食欲不振这也是公认的,是不是感到很烦恼呢?各种美味在面前却提不起食欲。今天小编就要给大家介绍一款夏季开胃小菜啦,那就是藕片。那么,炒藕片怎么做呢?

炒藕片怎么做

1.炝炒藕片的做法

主料:

藕1根。

调料:

色拉油适量、食盐1茶匙、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒6个、生抽1/2匙、葱白1小段、白糖1茶匙。

炝炒藕片的做法:

藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用

干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝

锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香

加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可

烹饪技巧:

藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆,也能有效避免氧化变色

这道菜里的生抽不要加太多,影响色泽

炝炒的菜油要热,并且全程大火爆炒,所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈,出香味后立即放入藕片

用少许糖代替味精,提味增香

菜品特色:

这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜,最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。炝炒

类菜肴因为全程大火爆炒出来,所以有一种独特的口感,搭配上莲藕本身的爽脆,这道菜想不下饭都难。

除了莲藕外,最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。

2.藕片营养价值

清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯

血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排

出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,

促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

益血生肌

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有

明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。

止血散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而

不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

3.食用功效

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘;

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

哇,看完这么多,你对于炒藕片怎么做这个问题有没有自己的认识了呢?其实做法是非常多的,其中炝炒藕片是比较常见的一种做法,香辣的口感配上可口的藕片,这个夏季让你的味蕾完全臣服在一片小小的藕片之下。是不是很期待呢?

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