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注水肉致癌 四招教你轻松辨别

2019-09-13 19:21:42来源:励志吧0次阅读

猪肉是人们每日餐桌上必备的常客,因此对于猪的质量人们都很把关,但现在市场上的猪肉鱼目混珠,加上一些注水猪的产生,让人们在购买上都忧心忡忡。那么要怎么识别注水肉呢,下面就教大家几招。

如何识别注水肉

吃了注水肉严重会致癌

据有关报道,不洁净的水进入动物的肌体后会导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,会使肉的尸僵成熟过程延缓,从而肉的品质大打折扣。

据了解,注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质,从而给人们的健康造成严重的危害。

不法分子往猪肉里注入的往往是污水,并混入物质,使猪肉里的纤维组织变性,不但肉质不好,易腐烂,口感差,而且营养价值大大降低。据媒体报道,一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水,而喷雾器里的农药残留明显。吃了含有农药的注水猪肉后,会导致残留农药在人体内积蓄,长期食用会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

四招辨别注水肉

一摸 用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

二看 注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

三压 即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

四测 可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是 注水肉 .这是因为,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂,点火燃烧会非常彻底。

如果误买了注水肉,吃多了注水肉,还会导致身体一系列的不适,或引发一些恶性疾病哦,因此大家一定要学会注水肉的识别方法哦。

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